WWW.PROGRAMMA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Учебные и рабочие программы
 

Pages:     | 1 | 2 || 4 |

«Рекомендации для предприятий, осуществляющих разработку программы производственного контроля с учётом принципов НАССР В партнерстве: Рекомендации для предприятий, осуществляющих ...»

-- [ Страница 3 ] --

Условия хранения отобранных проб должны гарантировать их сохранность, а также и то, что свойства испытываемых образцов не изменятся. Пробы должны храниться в чис­ той инертной посуде, а в случае определения микробного загрязнения — в стерильных контейнерах (упаковке), создающих достаточную защиту от внешних загрязнений и по­ вреждений при транспортировке и хранении.

42 15. ТРЕБОВАНИЯ К ОТБОРУ ПРОБ Материалы упаковки, контактирующие с образцами продукции, должны быть водо­ и жиростойкими, нерастворимыми и неабсорбирующими, не изменять химический состав продукта, не придавать ему какой­либо вкус или запах.

Пробы должны быть точно идентифицированы. Поэтому сразу после отбора каждую пробу упаковывают и маркируют (снабжают этикеткой) или наносят на нее идентифика­ ционный код. При маркировке указывают шифр пробы, наименование продукции, дату от­ бора проб, номер и дату составления акта отбора проб.

Пробы должны быть исследованы в лаборатории максимально быстро, с соблюдением мер против их протекания, высушивания, повреждения.

Отбор проб продукции должен сопровождаться оформлением акта отбора проб про­ дукции.

15. ТРЕБОВАНИЯ К ОТБОРУ ПРОБ 16. ОБРАЩЕНИЕ С ОТХОДАМИ ПРОИЗВОДСТВА

При производстве безопасной продукции большое значение имеет порядок обращения с отходами, т. к. они представляют собой высокий риск контаминации готовых пищевых продуктов и окружающей среды.

С целью снижения риска до допустимого уровня необходимо создать процедуры иден­ тификации, сбора, удаления и вывоза отходов способом, не допускающим загрязнения про­ дукции, производственных участков и окружающей среды.

Процедура обращения с отходами производства является неотъемлемой частью ППК.

На предприятии должны быть назначены в установленном порядке должностные лица, ответственные за работу по обращению с отходами производства.

Отходы нужно распределять по категориям в соответствии с требованиями законода­ тельства Республики Беларусь и, исходя из предполагаемого способа утилизации, изоли­ ровать и собирать в соответствующие специальные контейнеры.

Предприятию необходимо иметь в достаточном количестве контейнеры для хранения отходов и несъедобных или опасных веществ. Такие контейнеры должны быть четко мар­ кированы с указанием их предназначения, выполнены из стойкого материала, поддающе­ гося очистке и санитарной обработке, и размещаться в определенных для этой цели местах, оставаться закрытыми, когда их не используют, запираться на замок там, где отходы могут представлять опасность для загрязнения продукции.

Не допускается накопления отходов на участках погрузки­разгрузки или хранения про­ дуктов питания. Частоту удаления отходов необходимо контролировать для недопущения скопления отходов.

Управление отходами производства, которые не являются источником микробиологи­ ческой опасности (бумага, стекло, пластик и т. д.), необходимо выполнять в соответствии с Законом Республики Беларусь «Об обращении с отходами» от 20.07.2007 № 271­З (в ре­ дакции Законов Республики Беларусь от 8.07.08 г. № 367­З, от 28.12.09 г. № 93­З, от 22.12.11 г.

№ 328­З, от 7.01.12 г. № 340­З, от 12.12.12 г. № 6­З).

В соответствующих случаях отходы производства хранят в закрытой, не проницаемой для вредителей таре.

Маркированные материалы, продукцию или упаковку с текстом, направляемые в от­ ходы, нужно перерабатывать так, чтобы торговые марки нельзя было использовать вновь.

Сбор бытовых отходов и отходов производства, которые в дальнейшем нельзя пере­ работать на пищевые цели (невозвратные отходы), нужно производить в емкости с поли­ мерными мешками­вкладышами.

Хранение невозвратных отходов пищевого производства, подвергающихся порче, до их утилизации производится в охлаждаемых камерах с температурой минус 10 °С и ниже.

Подвергающиеся порче объемные отходы, хранение которых в охлаждаемых камерах невозможно, необходимо вывозить с территории предприятия в течение 12 часов после их образования.

44 16. ОБРАЩЕНИЕ С ОТХОДАМИ ПРОИЗВОДСТВА Удаление и уничтожение отходов производится только утвержденными (имеющими разрешения) специализированными организациями.

Производители и специализированные организации должны хранить документацию об уничтожении отходов.

Основными документами, регламентирующими деятельность по обращению с отходами в Республике Беларусь, являются:

• Закон Республики Беларусь «Об охране окружающей среды» от 26.11.1992 № 1982-XII (ред. от 31.12.2009);

• Закон Республики Беларусь «Об обращении с отходами» от 20.07.2007 № 271-З (в редакции Законов Республики Беларусь от 8.07.08 г. № 367-З, от 28.12.09 г. № 93-З, от 22.12.11 г. № 328-З, от 7.01.12 г. № 340-З, от 12.12.12 г. № 6-З);

• Закон Республики Беларусь «О санитарно-эпидемическом благополучии населения»

от 07.01.2012 № 340-З;

• Указ Президента Республики Беларусь «О некоторых мерах по совершенствованию организации сбора (заготовки) и использования отходов в качестве вторичного сырья»

от 10.07.2006 № 437 (ред. от 12.05.2009);

• СанПиН 2.1.12-61-2005 «Гигиенические требования к сбору, хранению транспортировке и первичной обработке вторичного сырья» от 30.12.2005;

• Ветеринарно-санитарные правила захоронения и уничтожения трупов животных, продуктов животного происхождения, не соответствующих требованиям ветеринарно-санитарных правил от 24.09.2012.

Предприятию необходимо разработать Генеральный план территории, планы произ­ водственных помещений с указанием мест образования отходов, маршрутов движения от­ ходов, место, откуда с предприятия вывозят отходы.

Пути движения сырья, готовой продукции, чистой и грязной тары, персонала, упако­ вочных материалов, отходов не должны пересекаться.

Поэтому необходимо обеспечить минимизацию перекрестного загрязнения продукции.

Предприятию необходимо разработать систему регистрации отходов производства (прослеживаемость образования отходов). Систематически необходимо проверять баланс отходов — соответствие количества образовавшихся отходов производства количеству задокументированных и вывезенных по накладной на полигон по утилизации отходов производства.

Необходимо разработать процедуру обращения с отходами, которая содержит перечень образующихся отходов, частоту удаления отходов из производственных помещений, а также процедуру, определяющую учет и дальнейшие действия с отходами и побочными продуктами и забракованной продукцией (место, сроки и условия хранения, способы и порядок утилизации).

Отходы, образованные в ходе лабораторных испытаний, нельзя перерабатывать на пи­ щевые цели.

Вывоз отходов должен сопровождаться необходимыми документами (паспортами).

Температура отходов при транспортировке должна обеспечивать их безопасность для здо­ ровья людей и окружающей среды.

В соответствии с законодательством Республики Беларусь необходимо вести записи по управлению отходами производства.

16. ОБРАЩЕНИЕ С ОТХОДАМИ ПРОИЗВОДСТВА

17. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЦЕДУРЫ

ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ

В последнее время безопасность продуктов питания имеет все большее значение как для по­ требителей, так и для производителей продуктов питания. Это связано с тем, что на рынок все чаще поступают продукты, которые небезопасны для здоровья потребителей (появле­ ние на рынке мяса говядины, пораженной прионами, обнаружение диоксинов в кормах для кур, сальмонелл — в мясе животных и птицы, случаи гриппа птиц). В странах ЕС, на­ пример, безопасность продуктов практически постоянно находится в центре внимания.

Так, об опасности тех или иных продуктов каждый день регистрируется примерно один случай, а около 200 видов продуктов, представляющих ту или иную опасность для потре­ бителя, удаляются с рынка ежегодно.

Для пищевого производства система прослеживаемости — это возможность просле­ дить весь путь продукта, обратиться как к началу, так и к концу технологической цепочки, однозначно идентифицировать единицу или партию продукта на всех стадиях производ­ ства, переработки и движения от производства к потреблению.

Система прослеживаемости в целом позволяет проследить весь дальнейший путь продукта с целью его отзыва при инциденте, иметь полную документацию по его изготовлению и па­ раметрам технологического процесса, вернуться назад по производственной цепи и иден­ тифицировать используемое сырье, если выявлено, что оно стало причиной негативного случая. В связи с этим система прослеживаемости не является прерогативой предприятий, выпускающих пищевую продукцию, а обязательна (при введении) также и для поставщиков сырья, животных кормов, различных ингредиентов, тары, моющих и дезинфицирующих средств, перевозчиков, оптовых и розничных потребителей.

Однако универсальной системы прослеживаемости не существует. Каждое производ­ ство имеет свои особенности и процедуры, но при этом они должны отражать информа­ цию, необходимую для прослеживания пути продукта, определять ее достаточность и со­ ответствие нормативным нормам и требованиям.

Для этого предприятию необходимо определить единицу прослеживаемости.

Единицей прослеживаемости может быть и одна особь, и объем продукции, выпущен­ ный за неделю. В настоящее время большинство производителей за единицу прослеживае­ мости выбирают объем продукции, выпущенный за смену или за день. Необходимо помнить, что при выборе крупных партий в качестве прослеживаемой единицы мы имеем низкую стоимость, но большие экономические потери в случае отзыва этих партий. Имеющаяся информация может оказаться бесполезной. При выборе мелких партий мы имеем высокую стоимость, но небольшие экономические потери в случае их отзыва. Имеющаяся инфор­ мация полезна для управления всей цепочкой.

При неправильном выборе единицы прослеживаемости система может оказаться нерезультативной и бесполезной. Система прослеживаемости может быть реализована как на основе письменной документации, так и с использованием информационных технологий.

46 17. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЦЕДУРЫ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ

Система прослеживаемости, правильно реализованная при возникновении проблем, связанных с безопасностью для потребителя пищевых продуктов, позволяет:

• снизить риск опасности при производстве продуктов, быстро реагировать на неорди­ нарные ситуации;

• идентифицировать все потенциально опасные продукты, упростить отзыв и изъятие их на любой стадии жизненного цикла продукции;

• проследить поэтапное производство продукта — от сырья, используемого в производ­ стве, до потребителей;

• минимизировать финансовые потери при отзыве продукции, так как возможен отзыв только определенных партий готового продукта;

• в связи с допустимым ограничением объемов отзываемых продуктов уменьшить нега­ тивную реакцию потребителей на инцидент.

Предприятию необходимо определить свое место в цепи производства кормов и пи­ щевых продуктов, как минимум обозначив своих поставщиков и потребителей. От целей предприятия и его места в цепи производства кормов и пищевых продуктов зависит, какая информация требуется для системы прослеживаемости.

Для удовлетворения целей системы прослеживаемости предприятию необходимо опре­ делить, какую информацию следует:

• получать от своих поставщиков;

• собирать о продукции и истории процесса производства;

• предоставлять потребителям и/или поставщикам.

Нужно разработать и внедрить план обучения персонала. После соответствующего обучения персонал должен быть проинформирован о необходимости соблюдения требо­ ваний системы прослеживаемости.

Сотрудники должны продемонстрировать свою компетентность в правильном внедре­ нии системы прослеживаемости.

Более•подробную•информацию•о•системе•прослеживаемости••можно•найти•в•«Методических•рекомендациях•по•обеспечению•прослеживаемости•пищевой•продукции•на•примере•мясных•продуктов»,••разработанных•БелГИМ.

17. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЦЕДУРЫ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ

18. ИЗЪЯТИЕ (ОТЗЫВ) ПРОДУКЦИИ Если предприятие, участвующее в пищевой цепи, считает или имеет основание полагать, что продукты питания, которые оно ввезло, произвело, переработало, изготовило или рас­ пространило, являются потенциально опасными, то оно должно немедленно начать про­ цедуру изъятия данных пищевых продуктов с рынка и проинформировать компетентные органы. Если продукция уже достигла потребителя, то предприятие, участвующее в пище­ вой цепи, должно эффективно и точно проинформировать потребителей о причинах ее изъятия и, если необходимо, отозвать назад уже поставленную им продукцию.

Предприятию необходимо управлять потенциально опасной продукцией, предприни­ мать действия, предотвращающие поступление такой продукции в цепочку создания пи­ щевой продукции.

Для этих целей предприятию необходимо разработать и внедрить систему, которая бы могла идентифицировать, найти и удалить из всех необходимых звеньев цепи поставок продукцию, не отвечающую требованиям к безопасности продуктов питания.

Предприятию необходимо разработать и поддерживать в рабочем состоянии доку­ ментированную процедуру по осуществлению изъятия (отзыва), в которой должны быть определены порядок уведомления заинтересованных лиц (например, контролирующих и законодательных органов, заказчиков и их потребителей) в случае попадания потенци­ ально опасной продукции в реализацию и дальнейшие действия с отозванной продукцией (утилизация, переработка изъятых продуктов, как и партий несоответствующих продуктов, находящихся на складе).

Предприятию нужно определить и регулярно проверять список адресов лиц или орга­ низаций, с которыми необходимо связаться в случае отзыва продукта. В этот список долж­ ны войти компетентные органы (закон требует информировать власти о любом инциденте, вызывающем отзыв (изъятие) продукта), заказчики (чтобы проследить продукт по всей це­ почке сбыта, следует информировать следующее звено в цепочке), поставщики (их следует информировать о любом продукте, если обнаруживается, что он не отвечает техническим условиям, чтобы поставщики могли предпринять соответствующие меры), СМИ (если про­ дукт уже был реализован, необходимо подробно информировать потребителей о продукте и его потенциальной опасности).

Чтобы гарантировать полное и своевременное изъятие (отзыв) партий потенциально опасных продуктов, предприятию необходимо назначить персонал, обладающий полно­ мочиями на инициирование изъятия (отзыва), и персонал, ответственный за его выполне­ ние. Для этого на предприятии необходимо составить список ключевых контактных лиц на случай изъятия (отзыва) продукции.

Изъятые (отозванные) продукты должны находиться под контролем до тех пор, пока они не будут уничтожены, использованы для целей, не связанных с потреблением людьми, признаны небезопасными для потребления или переработаны каким­либо способом, обес­ печивающим их безопасность.

На предприятии необходимо разработать письменную инструкцию о проведении про­ цедуры изъятия (отзыва), в которой будет установлено следующее:

48 18. ИЗЪЯТИЕ (ОТЗЫВ) ПРОДУКЦИИ

• ответственное лицо в компании, принимающее решение о том, какие партии продук­ ции подлежат изъятию (отзыву);

• ответственное лицо в компании, которое при необходимости направляет соответству­ ющее уведомление заинтересованным лицам и информирует потребителей о безопас­ ности изъятой (отозванной) продукции;

Хранится изъятая (отозванная) продукция в установленных местах хранения. Соответ­ ствующая маркировка сохраняется на продукции до принятия решения относительно ее дальнейшего использования (возможности повторной переработки или утилизации в ка­ честве отходов, или сжигания и т. д.);

Информацию о том, что было сделано с изъятой (отозванной) продукцией, необходи­ мо включать в соответствующую документацию.

Предприятие обязано гарантировать, что если определенное количество продукции было признано небезопасным, то изъята (отозвана) будет вся партия продукции, в которую входит данное количество. Кроме того, рассмотрению на предмет изъятия (отзыва) может подлежать продукция, изготовленная из той же партии сырья или в тот же день.

Предприятию необходимо проверить и зарегистрировать эффективность процеду­ ры изъятия (отзыва) при помощи соответствующих учебных или практических процедур изъятия.

На предприятии должна быть в наличии документация обо всей отозванной продукции.

18. ИЗЪЯТИЕ (ОТЗЫВ) ПРОДУКЦИИ 19. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПРОДУКЦИИ

При разработке программы производственного контроля необходимо также устанавливать требования к маркировке и упаковке продукции, т. к. материалы и упаковка могут быть по­ тенциальными источниками загрязнения.

Каждая единица тары с пищевыми продуктами должна иметь постоянную маркировку с обозначением производителя и номера партии продукции. Все пищевые продукты долж­ ны сопровождаться достаточной информацией, или же она должна быть нанесена на них таким образом, чтобы покупатель или продавец мог безопасно и правильно обращаться с пищевым продуктом, выставлять его на витрине, хранить, а также использовать его.

На предприятии необходимо разработать и внедрить процедуры, обеспечивающие на­ несение на продукцию нужных этикеток.

Информация, указанная на маркировке продукции, должна быть доведена до потреби­ теля таким образом, чтобы он мог понять ее важность и сделать осознанный выбор.

На упаковке необходимо указывать все предупредительные надписи.

–  –  –

На предприятии необходимо разработать процедуру по созданию и согласованию ма­ кета­этикета, а также назначить ответственных лиц за согласование, утверждение, хране­ ние и изъятие устаревших макетов­этикета (образцов­эталонов).

Маркировку пищевых продуктов нужно периодически пересматривать с целью указа­ ния достоверной информации о составе и свойствах продукта и других сведений, которые могут быть необходимы потребителю или продавцу.

50 19. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПРОДУКЦИИ

20. ПОРЯДОК СКЛАДИРОВАНИЯ

И ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ

Для хранения сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции на предприятии необходимо выделить места, а также определить условия для хранения сырья, вспомога­ тельных материалов и готовой продукции.

Сырье, вспомогательные материалы и готовая продукция должны храниться в чистых, сухих и хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от пыли, конденсации, дыма, запахов и других источников загрязнения.

При хранении сырья и готовой продукции необходимо строго соблюдать правила то­ варного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах, нуж­ но хранить отдельно от продуктов, впитывающих запахи (масла сливочного, молока, ма­ каронных изделий и т. п.).

Предприятию необходимо определить и осуществлять контроль температуры хране­ ния, влажности и прочих параметров окружающей среды, при которых хранят сырье и гото­ вую продукцию. В местах хранения должны быть спецификации на продукцию или специ­ фикации по условиям хранения продукции.

Рекомендуется, чтобы там, где продукция хранится в штабелях, были предусмотрены меры, необходимые для защиты нижних слоев сырья и готовой продукции.

Необходимо предусмотреть отдельные места для хранения отходов и химикатов (мо­ ющих средств, смазочных веществ и пестицидов).

Для хранения сырья, материалов и готовой продукции, не соответствующих требова­ ниям ТНПА, необходимо выделить отдельные участки или обеспечить иной изоляцией не­ соответствующей продукции.

При хранении и во избежание порчи сырья, вспомогательных материалов на предпри­ ятии необходимо разработать и соблюдать порядок использования системы обновления товарных запасов (FIFO, FEFO).

FIFO (First In, First Out) — первый пришел — первый ушел, т. е. то сырье, которое первым поступило на склад, первым должно быть передано на производство.

FEFO (First Expire, First Out) — первый истекает — первый выходит, т. е. то сырье, у ко­ торого раньше истекает срок годности, должно быть передано на производство в первую очередь.

Хранение сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции можно условно разделить на 3 стадии:

• хранение сырья, вспомогательных материалов и упаковки в процессе хранения;

• хранение сырья, полуфабрикатов продукции в течение процесса производства про­ дукции;

• хранение готовой продукции на складе.

20. ПОРЯДОК СКЛАДИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ

Хранение сырья, вспомогательных материалов и упаковки на складе, а также в процес­ се производства продукции необходимо осуществлять с соблюдением условий хранения сырья, ингредиентов и упаковки (температуры, относительной влажности воздуха, а так­ же освещенности и вентиляции, если они влияют на качество и безопасность выпускаемой продукции).

Во избежание порчи сырья и ингредиентов необходимо проводить ротацию их запасов.

Хранение необходимо организовывать таким образом, чтобы не произошло повреж­ дения, порчи или загрязнения сырья, вспомогательных материалов и полуфабрикатов.

Хранение нужно организовать в соответствии с требованиями к данному виду продук­ ции. Для каждого вида сырья, вспомогательных материалов должна быть в наличии доку­ ментация об условиях хранения.

Поврежденная продукция или вызывающая подозрения на предмет ее безопасности должна храниться в отдельной части склада или производственного помещения и иметь соответствующую маркировку.

Хранение готовой продукции необходимо организовать таким образом, чтобы не про­ изошло повреждений, порчи или загрязнения продукции.

Хранение готовой продукции должно быть организовано в соответствии с требовани­ ями к данному виду продукции. На складе должна быть в наличии документация по конт­ ролю условий хранения готовой продукции и должны вестись соответствующие записи, подтверждающие контроль условий хранения.

Поврежденная или вызывающая подозрения на предмет ее безопасности продукция должна храниться в отдельной части склада и иметь соответствующую маркировку. Про­ дукция, которой требуется провести лабораторный анализ, должна также храниться в от­ дельной части склада (или на специальных полках) и иметь соответствующую маркировку.

Продукция, отозванная с рынка, должна храниться в отдельной части склада (или на спе­ циальных полках) и иметь соответствующую маркировку.

Предприятие должно внедрить процедуру нанесения соответствующей маркировки, указывающей принадлежность к конкретной партии.

Маркировка, снятая с извлеченной из своей промышленной упаковки продукции на скла­ де или в производственном помещении, должна храниться в архиве (или копия маркиров­ ки), а сама продукция должна иметь временную маркировку, содержащую всю необходи­ мую информацию. Предприятию необходимо осуществлять контроль за правильностью нанесения маркировки на такую продукцию.

20.1. Хранение химических веществ, используемых на предприятиях пищевой промышленности (химических веществ, которые используются в течение производственных процессов, но не становятся частью продукции, — детергентов, дезинфицирующих веществ, средств борьбы с вредителями) Хранение химических веществ необходимо организовать таким образом, чтобы они не представляли угрозы безопасности для сырья, ингредиентов, упаковки, полуфабриката и готовой продукции.

52 20. ПОРЯДОК СКЛАДИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ

Хранению подлежат исключительно химические вещества для использования в пи­ щевой промышленности. Каждая партия химических веществ должна сопровождаться сертификатом происхождения. Химические вещества должны храниться в соответствии с их условиями хранения в предназначенных для этого помещениях (частях помещений, контейнерах) с заметной соответствующей идентификацией. В помещениях должна быть эффективная вентиляция. Целесообразно, чтобы количество химических веществ, находя­ щихся в производственной зоне, не превышало дневную норму их потребления. Должны быть предприняты меры предосторожности, чтобы не допустить загрязнения продукции и рабочих поверхностей этими химическими веществами (они должны быть маркирова­ ны надлежащим образом и храниться в закрытых контейнерах и ни в коей мере не распо­ лагаться среди пищевых продуктов).

Во всех складских помещениях нужно ежедневно производить уборку: удалять мусор, тару, регулярно обметать стены и потолки. Перед уборкой необходимо закрывать продук­ ты, чтобы не происходило загрязнения сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции.

Холодильные камеры, в которых хранятся сырье, готовая продукция, должны также на­ ходиться в надлежащем состоянии. Необходимо проводить систематическую уборку, раз­ морозку и дезинфекцию холодильных камер.

Бензиновые или дизельные автопогрузчики нельзя использовать на участках хране­ ния сырья, вспомогательных материалов или готовой продукции, а также работать на по­ грузчиках с резиновыми шинами, при изнашивании которых образуется каучуковая пыль.

–  –  –

ПРИМЕР РАСПРЕДЕЛЕНИЯ

ОБЯЗАННОСТЕЙ ДОЛЖНОСТНЫХ ЛИЦ

Директор организации обязан:

• своевременно выделять финансовые, временные, производственные, человеческие ре­ сурсы для поддержания в рабочем состоянии ППК, для своевременного выполнения обязательных требований ППК.

Главный инженер обязан:

• своевременно разрабатывать перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов;

• своевременно проводить расследование аварийных ситуаций и разработку меропри­ ятий по предупреждению их повторного возникновения;

• своевременно разрабатывать и актуализировать планы размещения производственных, вспомогательных и бытовых помещений, зданий, сооружений;

• своевременно разрабатывать и актуализировать схемы установки технологического оборудования;

• своевременно разрабатывать и актуализировать планы наружных и внутренних сетей холодного и горячего хозяйственно­питьевого водоснабжения, технического водо­ снабжения, отопления, вентиляции и канализации (исполнительные схемы);

• своевременно организовывать работу по обращению с отходами производства;

• своевременно осуществлять обмен информации в рамках своей компетентности.

Главный технолог обязан:

• своевременно разрабатывать описание и установление требований к производствен­ ным процессам;

• своевременно разрабатывать и актуализировать технологические инструкции по про­ изводству пищевой продукции;

• своевременно осуществлять обмен информации в рамках своей компетентности;

• организовывать производство пищевой продукции в соответствии с производствен­ ными мощностями имеющегося технологического оборудования, определять ассор­ тимент выпускаемой продукции.

Начальник производственной лаборатории обязан:

• организовывать лабораторный контроль сырья, вспомогательных материалов, гото­ вой продукции;

• проводить в полном объеме испытания в соответствии со схемами контроля производ­ ства на всех стадиях производственных процессов;

54 ПРИЛОЖЕНИЕ 1

• организовывать контроль качества поступающих на предприятие сырья, вспомогатель­ ных и упаковочных материалов, тары;

• осуществлять контроль качества и безопасности вырабатываемой и реализуемой пред­ приятием готовой продукции;

• своевременно осуществлять обмен информации в рамках своей компетентности;

• проводить анализ и оценку рисков в области безопасности пищевой продукции.

Начальник отдела снабжения обязан:

• проводить оценку поставщиков сырья, упаковочных и вспомогательных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами;

• составлять реестр утвержденных (запрещенных) поставщиков;

• своевременно осуществлять обмен информации в рамках своей компетентности.

Инженер по стандартизации обязан:

• приобретать и своевременно актуализировать фонд документации, необходимой в рам­ ках осуществления ППК;

• комплектовать фонд ТНПА;

• своевременно обеспечивать структурные подразделения необходимыми ТНПА, НПА, СанПиН и т. д.;

• своевременно изымать утратившие силу документы;

• своевременно осуществлять обмен информации в рамках своей компетентности.

Начальник склада обязан:

• осуществлять складирование сырья и готовой продукции;

• создавать надлежащие условия хранения сырья, вспомогательных материалов и гото­ вой продукции;

• соблюдать принципы ротации сырья и готовой продукции (системы обновления то­ варных запасов).

Другие работники организации обязаны выполнять требования по обеспечению безопас­ ности пищевой продукции, установленные в документах, регламентирующих их деятель­ ность (рабочие инструкции, операционные инструкции и др.).

–  –  –

ПРИМЕР УПРАВЛЕНИЯ АВАРИЙНЫМИ

СИТУАЦИЯМИ

1. При отключении электроэнергии — дежурный электромонтер ставит в известность глав­ ного энергетика по телефону (р. т. (016) 213­57­12), определяет неисправность на транс­ форматорной подстанции и устраняет ее с регистрацией в оперативном журнале об­ служивающего персонала (электрики). В случае если аварийную ситуацию невозможно устранить в течение 3 часов, полуфабрикат и продукция, находящиеся на линии, под­ лежат утилизации в соответствии с СТП 124.14 «Обращение с отходами производства».

2. При отключении пара — дежурный слесарь­сантехник ставит в известность главного энергетика и начальника (мастера) МПЦ; звонит дежурному котельной по телефону 21­05 для отключения пара на паропроводе, дренирует систему пароснабжения и устра­ няет неисправность, регистрирует аварийную ситуацию в оперативном журнале обслу­ живающего персонала (сантехники). Так как пар не используется в технологическом процессе, действия с продукцией и полуфабрикатом не предпринимаются.

3. При отключении воды — дежурный слесарь­сантехник ставит в известность главного энергетика и начальника цеха по внутреннему телефону 121; отключает воду в тепло­ вом узле, устраняет неисправность и регистрирует аварийную ситуацию в журнале учета и регистрации причин аварий и ремонтов водопровода и канализации. Данная аварий­ ная ситуация не влияет на безопасность выпускаемой продукции (из­за особенностей производства), поэтому действия с продукцией и полуфабрикатом не предпринимаются.

4. При аварийной ситуации в системе холодильных агрегатов — дежурной службе ком­ прессорного участка поставить в известность главного механика, позвонив по теле­ фону (р. т. (072) 214­32­11); ограничить теплопритоки в охлаждаемом помещении (открытие теплоизоляционных дверей свести к минимуму); принять все меры к устра­ нению причины аварии. В случае если есть основание полагать, что продукция является небезопасной, комиссионно принимается решение о дополнительном контроле про­ дукции по показателям безопасности, и далее продукцией управляют в соответствии с СТП 012 «Управление несоответствующей продукцией».

5. При аварийной ситуации при транспортировке продукции — водитель­экспедитор по телефону (р. т. (017) 212­34­56, м. т. (044) 601­23­45) связывается с заместителем директора по коммерческим вопросам и по его распоряжению принимает решение о дальнейших действиях по отношению к транспортируемой продукции. Водитель транспортного средства предпринимает необходимые действия для обеспечения со­ хранности продукции, а также действия, не допускающие ухудшения качества и безопас­ ности сырья (намокания, загрязнения объектами окружающей среды и т. д.). При по­ ломке транспорта запрещается выгружать продукцию из кузова. Перегружать ее можно только во второе транспортное средство. Не допускается выгружать продукцию непо­ средственно на землю. Продукция должна размещаться на поддонах.

62 ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Пример управления аварийной ситуацией во время технологического процесса изготовления колбасных изделий и продуктов из мяса:

При отключении электроэнергии и (или) воды на стадии изготовления фарша:

• фарш выгружается из куттера в тележки и направляется на хранение в камеру посола (температура 0… ­4 °С);

• после исправления аварийной ситуации по истечении не более 3 часов фарш в коли­ честве не более 3 % добавляют при изготовлении колбас вареных, сосисок и сарделек как технологический брак после оформления соответствующих документов согласно технологическим инструкциям;

• после исправления аварийной ситуации по истечении более 3 часов на несоответству­ ющее количество фарша комиссией составляется акт, в котором указывается решение о направлении производственного брака на промпереработку либо в утильсырье.

–  –  –

ПРИМЕР ИСПОЛЬЗУЕМЫХ МЕТОДОВ

ДЕЗИНФЕКЦИИ И ПРОЦЕДУР ОЧИСТКИ

Обычно стандартная процедура очистки включает механическую очистку, мойку и дезин­ фекцию.

Механическая очистка подразумевает удаление видимых отходов и загрязнений, осу­ ществляется путем сбора отходов вручную или при помощи скребков, салфеток. Конечный результат контролируется визуально.

Мойка — комплексный процесс удаления загрязнений, для успешного проведения ко­ торого чрезвычайно важно учитывать постоянные и переменные факторы.

К постоянным факторам принято относить гигиеничный дизайн, материалы, ка­ чество воды, загрязнения.

Гигиеничный•дизайн помещения подразумевает максимально гладкие поверхности (стены, потолки, пол), оборудование должно иметь вертикальные, скошенные или наклон­ ные поверхности, которые удобнее мыть, чем оборудование с многочисленными гранями, углами, выемками и шероховатыми поверхностями.

Материалы, из которых изготовлены все покрытия и оборудование, должны быть твер­ дыми и небьющимися, стойкими к воздействию моющих и дезинфицирующих средств.

Качество•воды важно как для прогнозирования результата мойки, так и для учета кор­ розии материалов, с которыми вода контактирует. Высокая жесткость воды, т. е. большое содержание солей калия и магния, снижает эффективность процесса мойки. Это связано с тем, что при щелочной мойке происходит образование неорганического осадка, в котором микроорганизмы могут активно развиваться и формировать биопленки. Чтобы избежать данного эффекта следует использовать только щелочные моющие средства, обогащенные специальными комплексными соединениями, которые удерживают неорганические соли в растворе или дисперсии. Мягкая вода также имеет недостатки, поскольку обладает кор­ розионными свойствами. В этом случае необходимо добавление в качестве ингибиторов некоторых детергентов. Вода с высоким содержанием хлоридов повышает риск коррозии прежде всего в соединении с кислыми носителями. При этом можно наблюдать эффект то­ чечной коррозии, особенно на нержавеющей стали.

Вид,•степень•и•состояние•загрязнения — доминирующие факторы при выборе моюще­ го средства. В пищевой промышленности могут присутствовать различные виды загрязне­ ний, которые из­за своих физических и химических особенностей по­разному реагируют на одни и те же компоненты моющих средств.

Переменными факторами, которые выбирают в зависимости от конкретных задач, являются механическая сила, время воздействия, температура, концентрация раствора.

Механическая•сила помогает устранить некоторые типы загрязнения.

Период•воздействия. Если воздействие моющего средства непродолжительное, то ре­ зультат мойки не будет хорошим. Однако при слишком длительном воздействии моющих средств на поверхность оборудования возрастает риск коррозии.

64 ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Температура должна быть выше, чем температура плавления жира, и ниже, чем темпе­ ратура коагуляции белков, то есть не менее +55 °С.

Концентрация. Низкая концентрация моющего средства недостаточна для качествен­ ной очистки, однако необоснованно избыточная концентрация влечет непомерно высокие производственные расходы, увеличивает риск коррозии и загрязнения окружающей среды.

При мойке устраняются загрязнения и часть присутствующих микроорганизмов. В про­ цессе дезинфекции должны быть уничтожены все предположительно присутствующие патогенные микроорганизмы, а количество других микроорганизмов снизиться настоль­ ко, что не скажется на безопасности пищевых продуктов. На качество дезинфекции влияют:

• качество предшествующей очистки;

• концентрация дезинфектанта;

• тип и концентрация микробной контаминации;

• время контакта дезинфицируемой поверхности с дезинфицирующим агентом;

• физические и химические факторы окружающей среды (наличие растворимого каль­ ция или магния в воде повышает ее жесткость и способствует нейтрализации дезин­ фектанта, повышение температуры ускоряет действие дезинфектанта);

• наличие биопленок на обрабатываемом объекте.

Методы дезинфекции Существует 4 метода дезинфекции — физический, химический, биологический, комбини­ рованный.

Физический метод — обеззараживание путем воздействия ряда физических факто­ ров, к которым относят механические, термические, лучистые и радиоактивные способы.

Механические способы — удаление микроорганизмов с объектов или их обеззара­ живание путем встряхивания, протирания, проветривания, фильтрации, вентиляции, стир­ ки, мытья, очистки с использованием мыла и синтетических моющих средств. Эти способы обеспечивают в основном удаление, а не уничтожение микроорганизмов. При проветри­ вании помещений в течение 15­30 минут через форточки, фрамуги, окна количество па­ тогенных микроорганизмов в воздухе резко уменьшается, так как воздух помещения прак­ тически полностью замещается наружным. Однако проветривание (вентиляция) не всегда является надежным дезинфекционным мероприятием и рассматривается как подсобная мера при условии продолжительности не менее 30­60 минут.

Термические способы (высокая температура) — это обжигание, прокаливание, кипячение, пастеризация, водяной пар, горячий воздух, высушивание, которые вызывают гибель микроорганизмов в результате коагуляции белка.

Обжигание•и•прокаливание•применяют в отдельных случаях на пищевых предприяти­ ях для обработки металлических объектов.

Кипящая•вода•(100•°С)•— пар — одно из самых простых и эффективных средств обез­ зараживания. Большинство вегетативных форм микроорганизмов погибают при таком ре­ жиме в течение 1­2 минут. Этот способ широко применяется для обеззараживания посуды, инвентаря, оборудования. Однако если после кипячения применить иные методы дезин­ фекции, то можно достигнуть лучшего результата.

ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Кипячением нельзя достигнуть эффекта стерилизации!

Горячая•вода•(от•60•°С•до•100•°С) часто используется с растворенными моющими сред­ ствами при стирке и уборке. Многие патогенные вегетативные формы микроорганизмов не выдерживают нагревания до 80 °С свыше 2,5 минуты, а большинство из них погибают при температуре 60­70 °С в течение 30 минут.

Водяной•пар•при превращении в воду выделяет большую скрытую теплоту парообра­ зования, обладает большой проникающей способностью и бактерицидным эффектом. Ис­ пользуется водяной пар для обработки фляг, цистерн, танков и т. п.

Горячий•воздух применяют в воздушных стерилизаторах для обеззараживания посуды, столовых приборов, кондитерского инвентаря, инструментов. Горячий воздух по эффек­ тивности уступает пару, так как оказывает в основном поверхностное действие.

Глажение•санитарной одежды, столовых скатертей, салфеток и другого белья горя­ чим утюгом при температуре 200­250 °С приводит к гибели вегетативных форм микробов и обеззараживанию тканей.

Сжигание•— обеззараживание твердых отходов, опасной пищи, трупов животных, боль­ ных сибирской язвой и т. д.

Лучистые способы — облучение различными бактерицидными лучами (УФ­лучи), действие ультразвука, токов ультравысокой частоты (УВЧ), сверхвысокочастотного облу­ чения (СВЧ), радиоактивного излучения, а также высушивание и т. д., которые при опреде­ ленных параметрах оказывают бактерицидное действие.

Солнечный•свет — УФ­лучи используют для снижения бактериальной обсемененности воздуха и различных поверхностей. УФ­лучи из­за своей низкой приникающей способности используются для обработки обеспыленных поверхностей и обеспыленного воздуха, жест­ кое излучение ограничено требованиями по безопасности. УФ­лучи получают с помощью специальных бактерицидных ламп. Промышленность выпускает настенные, потолочные, стационарные, передвижные и комбинированные ультрафиолетовые установки различной мощности излучения, которые применяются на пищевых предприятиях.

Высушивание•— многие патогенные микроорганизмы под влиянием длительного вы­ сушивания погибают. Скорость отмирания микроорганизмов зависит от вида возбудителя.

Химический метод — уничтожение микроорганизмов с помощью химических веществ на поверхностях, внутри объектов, в воздухе, в различных субстратах. Химический метод дезинфекции предусматривает использование химических дезинфицирующих средств.

На эффективность химического способа дезинфекции влияет ряд факторов:

• качество предшествующей очистки;

• концентрация дезинфектанта;

• тип и концентрация микробной контаминации;

• время контакта дезинфицируемой поверхности с дезинфицирующим агентом;

• физические и химические факторы окружающей среды (наличие растворимого каль­ ция или магния в воде повышает ее жесткость и способствует нейтрализации дезин­ фектанта, повышение температуры ускоряет действие дезинфектанта);

• наличие биопленок на обрабатываемом объекте.

Ни один из дезинфектантов не уничтожает всех имеющихся микроорганизмов, адек­ ватным признается уничтожение на 99 %.

66 ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Соединения, входящие в состав дезинфицирующих препаратов, делятся на основные (активно действующие — АДВ) и вспомогательные. Задача основных (активных) компо­ нентов — обеспечить микробоцидный эффект, т. е. уничтожить максимально все бактерии и их споровые формы, а также грибы и вирусы.

Вспомогательные вещества снижают отрицательное влияние основных компонентов:

• антикоррозийные добавки, защищающие обрабатываемые изделия и поверхности;

• буферные системы (кислоты и щелочи), регулирующие pH; стабилизаторы и т. д.;

• придают препарату товарные характеристики: красители — цвет, отдушки — запах;

• придают препарату моющие свойства;

• выполняют защитные функции: защищают кожу от высыхания, питают ее и сохраня­ ют оптимальный pH.

Характеристика АДВ приведена в таблице.

–  –  –

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

По механизмам воздействия на микробную клетку АДВ распределяются на:

• мембрано­атакующий — катионные ПАВы (ЧАСы, гуанидины, амины);

• окислительно­восстановительный — галогены, кислородосодержащие, альдегиды;

• деструктивный — спирты (дегидратация), оксикислоты (гидролиз).

С целью наиболее полной реализации всех механизмов действия на микробную клетку и предотвращения развития устойчивости микроорганизмов, современное дезинфициру­ ющее средство должно представлять композицию на основе сбалансированной формулы, включающей несколько активно действующих веществ (АДВ) в соотношениях, позволя­ ющих добиться максимального (или потенцирования) эффекта в отношении наиболее устойчивых микроорганизмов.

Дезинфицирующие средства могут иметь следующие режимы применения:

бактерицидный — обеспечивает уничтожение вегетативных форм бактерий, кроме возбудителя туберкулеза;

вирулицидный — обеспечивает уничтожение вирусов;

фунгицидный — обеспечивает уничтожение грибов;

туберкулоцидный — обеспечивает уничтожение микобактерий туберкулеза;

спороцидный — обеспечивает уничтожение вегетативных и споровых форм бактерий, вирусов, грибов.

Дезинфицирующие средства на пищевых предприятиях используются согласно облас­ ти по применению и режимам, установленным в инструкции производителя, согласован­ ной Министерством здравоохранения Республики Беларусь.

Биологический метод — основан на антагонистическом действии между различны­ ми микроорганизмами по принципу конкурентного вытеснения. Пробиотические бакте­ рии, используемые в продуктах для уборки, принадлежат IV классу биологической безопас­ ности и являются представителями рода Bacillus.

Комбинированный метод — основан на сочетании нескольких из перечисленных способов (например, влажная уборка с последующим ультрафиолетовым облучением).

68 ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Приложение 6

ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ РАБОЧЕЙ

ПРОГРАММЫ МОЙКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ

–  –  –

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

МОЙКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ

Область применения: комплекс мероприятий, направленных на очистку от посторонних загрязнений и уничтожение или снижение численности микроорганизмов на обрабатываемых объектах.

Ответственные исполнители:

–  –  –

Процедуры:

механическая очистка — очистка поверхностей от видимых загрязнений;

мойка — удаление загрязнений водой содержащей моющие вещества;

дезинфекция — обработка дезинфицирующим веществом.

Текущая дезинфекция проводится ежедневно по окончанию работы и при необходимости в течение рабочего дня.

Профилактическая дезинфекция проводится один раз в месяц.

Планово-предупредительная проводится один раз в год (может быть приурочена к текущему или капитальному ремонту).

Оборудование: CIP (Clean-in-Place) — установка для мойки технологического оборудования, операционная инструкция (ОИ) № 124, СIP-мойка технологического оборудования, ОИ № 13.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6 Перечень рабочих операционных и санитарных инструкций

1. Приготовление моющих растворов ОИ № 1.

2. Мойка технологического оборудования ОИ № 13.

3. СIP-мойка технологического оборудования ОИ № 124.

4. Инструкция № 5 мойки и асептической обработки рук.

5. Инструкция № 8 мойки и очистки различных поверхностей.

6. Инструкция № 9 по приготовления дезинфицирующего раствора для заполнения дезинфекционных ковриков.

7. Инструкция № 28 санитарной мойки и дезинфекции технологического оборудования.

8. Инструкция № 69 по мойке и дезинфекции сантехнического оборудования.

9. Инструкция № 15 по приготовлению рабочих растворов для мойки производственного оборудования.

10. …………………….

Перечень договоров на оказание услуг сторонними организациями

1. Договор по оказанию услуг по химчистке.

2. Договор об организации сбора, обезвреживания и ( или) использования отходов товаров и тары.

3. Договор на проведение дезинсекционных и дератизационных работ.

4. Договор по оказанию услуг по захоронению ТО.

5. Договор по переработке вторичного сырья.

6. Договор по вывозу твердых бытовых отходов.

7. ………………………………… Таблица 1. Средства для мойки и дезинфекции

–  –  –

ПРИМЕРЫ МЕТОДОВ БОРЬБЫ

С ВРЕДИТЕЛЯМИ

В данном приложении приведены наиболее современные методы борьбы с вредителями на пищевых предприятиях.

Примеры средств борьбы с летающими насекомыми Для эффективной борьбы с летающими насекомыми в торговых залах, под­ собных помещениях магазинов и на предприятиях пищевой промышленно­ сти, где нет открытых пищевых продуктов питания и сырья, рекомендуют при­ менять инсектицидные лампы промышленного образца с большим радиусом действия. Специальный спектр света привлекает летающих насекомых внутрь прибора на находящуюся под высоким напряжением металлическую решетку (электрод), соприкасаясь с которой, они мгновенно погибают. Погибшие насе­ комые скапливаются в поддоне, расположенном в нижней части лампы. Поддон легко вынимается и очищается.



Pages:     | 1 | 2 || 4 |

Похожие работы:

«Морской государственный университет имени адмирала Г.И. Невельского Ежемесячный Морской обзор международной прессы БЕЗОПАСНОСТЬ МОРЕПЛАВАНИЯ № 06 июнь 2014 год Содержание Правила, конвенции 93-я сессия Комитета по безопасности на море (КБМ-93).4 Найробийская конвенция вступит в силу.7 Вьетнам принял законодательство, обязывающее взвешивать контейнеры.. 7 Обеспечение безопасности мореплавания Специалисты РС ведут научные исследования по мореходности судов..8 Контрольное взвешивание...»

«ГРАЖДАНСКИЙ КОНТРОЛЬ НАД СЕКТОРОМ БЕЗОПАСНОСТИ Пособие для организаций гражданского общества Женева Киев Редакционная коллегия Иден Коул (ДКВС) Керстин Эпперт (ПРООН) Катрин Кинцельбах Рекомендации и выводы, изложенные в данном пособии, являются частным мнением авторов статей и могут не совпадать с официальной точкой зрения ООН, ПРООН и стран членов ООН. Данная публикация является независимым изданием ПРООН. Пособие – результат совместных усилий известных ученых, консультантов и советников....»

«Приложение 1. РОССИЙСКО-АРМЯНСКИЙ (СЛАВЯНСКИЙ) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Составлена в соответствии с УТВЕРЖДАЮ: государственными требованиями к ми н и му му содержания и уровню Ректор А.Р. Дарбинян подготовки выпускников по указанным направлениям и Положением РАУ «О “_”_ 200_ г. п о р я дк е разработки и утверждения учебных программ». Институт математики и высоких технологий Название факультета Кафедра: математической кибернетики Название кафедры Автор(ы): профессор, д.т.н. Таирян Василий...»

«8 КЛАСС Пояснительная записка Рабочая программа по «Основам Безопасности жизнедеятельности» 8 класс. Составлена в соответствии с программой общеобразовательных учреждений под общей редакцией А.Т. Смирнов, 2011г. Учебник: «Основы безопасности жизнедеятельности» 8 класс под общей редакцией Ю.Л. ВОРОБЬЕВА 2009г. Преподавание предмета «Основы безопасности жизнедеятельности» реализуется в общеобразовательном учреждении в объеме 1 часа в неделю за счет времени федерального компонента, 35 часов в год....»

«ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая программа учебного предмета «Культура безопасности жизнедеятельности» разработана с учетом требований федерального компонента Государственного образовательного стандарта основного общего образования (2004 г.) и учебной программа курса «Культура безопасности жизнедеятельности» для общеобразовательных учреждений Свердловской области (для учащихся 5 классов) / Разработана Министерством общего и профессионального образования Свердловской области, Институтом развития...»

«Содержание публичного отчета: 1. Общая характеристика общеобразовательного учреждения.2.Состав обучающихся.3.Структура управления общеобразовательного учреждения, его органов самоуправления.4. Условия осуществления образовательного процесса, в т.ч. материально техническая база.5. Учебный план общеобразовательного учреждения, режим обучения.6. Кадровое обеспечение образовательного процесса. Финансовое обеспечение функционирования и развитии 7. общеобразовательного учреждения. 8. Результаты...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – УЧЕБНО-НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС Учебно-научно-исследовательский институт информационных технологий Кафедра «Электроника, вычислительная техника и информационная безопасность» ПРОГРАММА ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ ВЫПУСКНИКОВ НА СООТВЕТСТВИЕ ИХ ПОДГОТОВКИ ОЖИДАЕМЫМ РЕЗУЛЬТАТАМ ОБРАЗОВАНИЯ КОМПЕТЕНТНОСТНО-ОРИЕНТИРОВАННОЙ ООП ВПО Направление подготовки 211000 «Конструирование и технология...»

«TOM 61 a. :, aa. —« » (UNV Online) — o. Ежегодник Экспресс 2007 ЕЖЕГОДНИК ОРГАНИЗАЦИИ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ, 2007 ГОД Том 61 Содержание Предисловие v Содержание vii О Ежегоднике ООН, 2007 года xiv Сокращения, используемые в Ежегоднике xv Условные обозначения документов ООН xvi Доклад Генерального секретаря о работе ООН 3 Часть первая: Вопросы политики и безопасности I. Международный мир и безопасность 37 СОДЕЙСТВИЕ ОБЕСПЕЧЕНИЮ МЕЖДУНАРОДНЫХ МИРА И БЕЗОПАСНОСТИ, 37: Предотвращение конфликтов,...»

«Средняя общеобразовательная школа при Посольства России в Польше Рассмотрено на заседании Одобрено на заседании Утверждаю Директор шкоМО естественнометодического совета лы Посольства России в математического цикла Польше «_27_» августа 2014г. «_28_» августа 2014г «_29_» августа 2014г. Руководитель МО Зам. директора поУВР ГомоКороб И.А._ нов Е.Г. Коротанов А.А._ Рабочая программа по ОБЖ в 11 классе на 2014-2015 учебный год Разработал: Короб А.Г., учитель физической культуры и ОБЖ г. Варшава,...»

«1. Пояснительная записка Рабочая программа предназначена для обучающихся 9а, 9б, 9в класса ГБОУ школы № 345 Невского района Санкт-Петербурга по курсу ОБЖ в 2015-2016 учебном году.1.1.Цели и задачи, решаемые при реализации рабочей программы:Цели: Освоение знаний о безопасном поведении человека в опасных и чрезвычайных ситуациях (ЧС) природного, техногенного и социального характера; их влиянии на безопасность личности, общества и государства; о здоровье человека и здоровом образе жизни (ЗОЖ), об...»

«Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №3 _ «Согласовано» «Утверждаю» Зам. директора по УВР Директор МБОУ «СОШ № 3» _ /И.А. Таранец/» /С.В. Семенская/ 2014г. « » 2014 г. РАБОЧАЯ П Р О Г Р А М М А по Основам безопасности жизнедеятельности базовый уровень 6-9 класс Составитель: учитель ОБЖ МБОУ «СОШ №3» Трегулова Инна Александровна Рабочая программа составлена в соответствии с ФК ГОС ООО, на основе примерной программы основного общего...»

«МНЕНИЯ МЕСТНЫХ ОБЩИН В РЕГИОНАХ КВЕМО КАРТЛИ, САМЕГРЕЛО, САМЦХЕ-ДЖАВАХЕТИ И ШИДА КАРТЛИ О ПРИЧИНАХ И ПОСЛЕДСТВИЯХ КОНФЛИКТА АВГУСТА 200 Содействие более широкому и информированному обсуждению проблем конфликтов, безопасности и мира в Грузии: Отчет #1 Мнения Местных общин в регионах КвеМо Картли, саМегрело, саМцхеДжавахети и ШиДа Картли о причинах и послеДствиях КонфлиКта августа 2008 июнь 20 Проект финансируется Европейским Союзом Содействие более широкому и информированному обсуждению проблем...»

«Программа разработана в целях реализации требований Трудового кодекса Российской Федерации, Федерального закона от 24 июля 1998 г. N 125-ФЗ Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний и Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденного постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации и Министерства образования Российской Федерации от 13...»

«Факультет Технологий и бизнеса Кафедра Агроинженерии и техносферной безопасности Направление 110800.68 Агроинженерия Магистерская программа Инновационный менеджмент г. Тула, 2014 г. Стр. 1 из 8 М4 Программа итоговой государственной аттестации СОДЕРЖАНИЕ 1. Цель и содержание программы ИГА 2. Требования к ВКР выпускника магистерской программы «Инновационный менеджмент» 3. Структура и содержание магистерской диссертации 4. Общие требования к оформлению магистерской диссертации 5. Защита...»

«Минский университет управления «УТВЕРЖДАЮ» Ректор Минского университета управления _ Н.В. Суша 2014 г. Регистрационный № УД-_/р. Защита населения и объектов от чрезвычайных ситуаций. Радиационная безопасность. Учебная программа учреждения высшего образования по учебной дисциплине для специальности 1-24 01 02 правоведение Факультет Коммуникаций и права Кафедра Истории и теории права Курс (курсы) 2 Семестр (семестры) 3 Лекции Экзамен 24 нет Практические (семинарские) занятия Зачет Лабораторные...»

«I. Пояснительная записка Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 060103 Педиатрия (квалификация (степень) специалист) (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 8 ноября 2010 г. N 1122), а также нормами Федерального закона «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» № 68-ФЗ от 1994 г. (с...»

«Русанов И. П., Кригер Е. И. О ходе реализации транспортной стратегии. УДК 656 И. П. Русанов, Е. И. Кригер О ходе реализации транспортной стратегии России в Арктической зоне РФ и возникающих проблемах I. P. Rusanov, Е. I. Kriger On realization of the transportation strategy of Russia in the Arctic zone and the occurring problems Аннотация. Рассмотрены некоторые вопросы реализации в Арктической зоне Российской Федерации Транспортной стратегии России. Показаны основные проблемы, возникающие при...»

«СЕВЕРО-ВОСТОЧНЫЙ АДМИНИСТРАТИВНЫЙ ОКРУГ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ «ШКОЛА № 283» 127224, Москва, ул. Широкая, д. 21А Тел. (499) 477 11 40 «Утверждаю» Директор ГБОУ Школа №283 _Воронова И.С. « » августа 2015 г. Рабочая программа по ОБЖ для 10 – 11 классов Составитель: Титова Е.Ю. 2015 2016 учебный год Рабочая программа по ОБЖ 10-11 класс ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая программа по курсу «Основы безопасности жизнедеятельности» для 10-11 классов...»

«Введение Итоговая государственная аттестация выпускников магистерской программы «Международная безопасность», направление подготовки 031900 «Международные отношения», направлена на установление соответствия уровня профессиональной подготовки выпускников программы требованиям ФГОС ВПО. Она включает в себя: защиту выпускной квалификационной работы (магистерской диссертации) государственный междисциплинарный экзамен государственный экзамен по иностранному языку. Программа и порядок проведения...»

«СОДЕРЖАНИЕ стр. Целевой раздел 1.1. Пояснительная записка 1.2. Планируемые результаты освоения обучающимися основной I образовательной программы основного общего образования 1.2.1. Общие положения 1.2.2. Ведущие целевые установки и основные ожидаемые результаты 1.2.3. Планируемые результаты освоения учебных и междисциплинарных программ 1.2.3.1. Формирование универсальных учебных действий 1.2.3.2. Формирование ИКТ-компетентности обучающихся 1.2.3.3. Основы учебно-исследовательской и проектной...»







 
2016 www.programma.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Учебные, рабочие программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.