WWW.PROGRAMMA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Учебные и рабочие программы
 

«Факультет туризма и гостеприимства Кафедра «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса» УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебно-методической работе д.э.н., профессор Новикова ...»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И

СЕРВИСА»

ФГОУ ВПО «РГУТиС»

Факультет туризма и гостеприимства

Кафедра «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебно-методической работе __________д.э.н., профессор Новикова Н.Г.

«_____»_________________________2009 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Дисциплина «Анимационный сервис в гостинично-ресторанном комплексе»

Специальность 260501.65 Технология продуктов общественного питания Специализация Организация питания в гостиницах Москва 2009 г.

Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса»

Протокол № «___»________2009 г.

Зав. кафедрой ТиОРГС, к.т.н., доцент Субботина Е.В.

Рабочая программа одобрена Учебно – методическим Советом ФГОУВПО «РГУТиС»

Протокол № ____ «___»_________2009 г.

Рабочая программа разработана:

ст. преподаватель кафедры «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса» Мартынюк С.А.

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа дисциплины «Анимационный сервис в гостинично- ресторанном комплексе»

предназначена для обучения студентов высших учебных заведений по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания».

1.1. Цель дисциплины Формирование у студентов системы знаний и представлений об анимационном сервисе в сфере гостеприимства; получение представлений о планировании и организации анимационных программ на предприятиях гостинично-ресторанного комплекса.

1.2. Задачи дисциплины

- дать теоретические знания в области анимационной деятельности;

-определить возможности использования зарубежного опыта в организации анимационных мероприятий в России;

- обеспечить направленность профессиональной подготовки в специалистах соответствующей квалификации.

Место дисциплины в профессиональной подготовке выпускника Дисциплина «Анимационный сервис на предприятиях гостинично-ресторанного комплекса обеспечивает обязательный минимум знаний для профессиональной деятельности специалистов, занятых в гостинично-ресторанном сервисе. Ее изучение базируется на сумме знаний и навыков, полученных студентами в ходе изучения таких дисциплин, как «Профессиональная этика и этикет», «Культурология», «Мировая культура и искусство».

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- основные понятия, термины и определения в области анимационной деятельности;

- специфику составления и организации анимационных программ;

- организацию работы и функции службы анимации в гостинично-ресторанном комплексе;

- требования к обслуживающему персоналу анимационной службы;

- методики организации и проведения анимационных мероприятий;

- формы организации досуга.

В результате изучения дисциплины студент должен уметь;

- анализировать и сравнивать анимационные мероприятия;

- разрабатывать анимационные программы;

- использовать полученные знания в практической деятельности.

2. ОБЪЁМ И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Распределение рабочего времени по семестрам, видам занятий и контроля

–  –  –

русского народа.

Православные, народные праздники и обычаи Праздники и обычаи народов мира.

Русский фольклор Игра как эффективная форма анимационной деятельности в индустрии гостеприимства.

Классификация игр.

Анимация. Виды анимации. Задачи анимационной службы.

Организация

–  –  –

2.4. Формы текущего контроля.

2.4.1. Проведение рубежного контроля знаний. – предусматривается в 9 семестре для очной полной формы обучения, в 11 семестре – для заочной формы.

Примеры тестовых заданий:

Инструкция студенту: Выберите один правильный ответ и нажмите кнопку «ответить»

Пословица - это:

1) окольное выражение, иносказание

2) упражнение в скором и чистом произношении

3) метафорическое описание предмета

4) складно сложенные поговорки, яркие наставления

5) короткая притча, суждение, поучение

6) вымышленный рассказ, небылица Инструкция студенту: Выберите один правильный ответ и нажмите кнопку «ответить»

Игра для человека – это:

1)непринужденная деятельность в воображаемой ситуации по определенным правилам

2) явление культуры

3) процесс творческой деятельности личности с целью самореализации

4) модель поведения

5) процесс трудовой деятельности

6) хобби Введите с клавиатуры Ваш вариант ответа и нажмите кнопку «Ответить»

Игра развлекательного направления, вид драматического действия, участники которого действуют в рамках выбранных ими ролей, руководствуясь характером своей роли, вместе создают или следуют уже созданному сюжету, это…(ролевая)………………игра.

Инструкция студенту: Выберите один правильный ответ и нажмите кнопку «ответить»

Анимация – это:

1) форма привлечения гостей

2) способ привлечения гостей

3) функция привлечения гостей

4) субъект привлечения гостей

5) объект привлечения гостей

6) средство привлечения гостей Инструкция студенту: Выберите один правильный ответ и нажмите кнопку «ответить»

Гостиничная анимация – это:

1) вид досуговой деятельности, направленный на восстановление духовных и физических сил человека

2) туристская услуга, при оказании которой турист восстанавливает свои силы

3) программы, предназначенные для поддержки основных туристских услуг

4) досуговая деятельность, предлагаемая туристским комплексом

5) организация досуга в местах размещения туристов

6) экскурсионные программы 2.4.2. Проведение экзамена.

–  –  –

1. Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства в России.

2. Классификация ролевых игр. Методика разработки и проведения ролевой игры.

3. Познавательный вид анимационной деятельности.

4. Задачи и методика организации игровых программ.

5. Характеристика разновидностей интеллектуальных игр.

6. Психолого-педагогические принципы и модели деловой анимационной игры.

7. Игры на развитие индивидуально-психологических особенностей у детей.

8. Спортивный вид анимационной деятельности.

9. История народного праздника, костюма, игрушки (страна на выбор).

10. Сценарно-режиссерская основа анимационной деятельности.

11. Развитие книжного дела России.

12. Познавательный вид анимационной деятельности.

13. История организации досуга с древности до наших дней.

14. Народные игры и их использование в проведении праздников.

15. Функции, типология, виды анимационной деятельности.

16. Созерцательный вид анимационной деятельности.

17. Праздники. Виды праздников и их классификация.

18. Сценарно-режиссерская основа анимационной деятельности.

19. Менеджмент персонала в игорном бизнесе. Личные качества работников игорных заведений. Должностные обязанности сотрудников.

20. Требования к правилам деловой игры. Методы использования деловых игр.

21. Значение и особенности развития международного этикета.

22. Народные игры и их использования в проведении праздников.

23. Задачи и методика организации игровых программ.

24. Особенности и значение анимационной деятельности в индустрии гостеприимства.

25. Традиции воспитания детей у русского народа.

26. Организация молодежного досуга.

27. Спортивный вид анимационной деятельности.

28. Классификация и структурные особенности рекреационной деятельности.

29. Организация анимационной деятельности на предприятиях питания.

30. Организация фестивалей и конкурсов.

31. Отличительные особенности азартных игр. Виды азартных игр в современных игорных заведениях.

32. Основы культурно-досуговой анимации, ее функции, типология, виды.

33. Ярмарки и ярмарочные гуляния в старой России.

34. Коммуникационный вид анимационной деятельности.

35. Основные праздники народов мира (страна на выбор).

2.5. Практические занятия

–  –  –

2.6. Примерный перечень вопросов самостоятельной работы студентов Основы культуры в индустрии гостеприимства 1.

Этика и этикет 2.

Традиции русского народа. Православные, народные праздники и обычаи 3.

Традиции и обычаи народов мира (страна на выбор) 4.

Содержание, цели, мотивы и функции культурно-досуговой деятельности 5.

Новые тенденции в деятельности учреждений общественного питания и 6.

развлекательных центров

7. Организация анимационной деятельности на предприятиях питания.

8. Инновационные технологии в анимационном сервисе.

3. Техническое обеспечение дисциплины Наглядные пособия: ноутбук, проектор, слайды, видеофильмы.

3.1

4. Список литературы

а) основная литература

1. Аванесова Г. А. Культурно – досуговая деятельность: Теория и практика организации: учебное пособие для студентов вузов. – М.: Аспект Пресс, 2006. – 239с.

2.Кульбацкий Е. М., Ганьшина Г. В., Короткова А. В. и др. Культура дома. М.:Форум, 2007.- 207 с.

2. Федцов В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса. - Р.-на-Дону.: Феникс,-2008.

3. Приезжева Е. М. Организация и методы игровой деятельности в туризме. – М., Аспект Пресс, 2005. – 127 с.

б) дополнительная литература

1. Ветитнев А.М. Курортное дело: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2006. – 528с.

2. Воронкова Л.В. Игровые программы: Аттракционы. Шуточные забавы.

Сюжетно-ролевые игры. Кипарис-13. – М.: Педагогическое общество России, 2005. – 80с.

3. Забелин В. 100 советов, как устроить праздник. – Р.- на-Дону, 2004.

4. Зацепина М. Б. Организация культурно-досуговой деятельности дошкольников. – М., 2004.

5. Куприянов Б.В. Организация и методика проведения игр с подростками. – М., 2004.

6. Кусков А.С., Лысикова О.В. Курортология и оздоровительный туризм: Учебное пособие. – Ростов н/Д: изд. «Феникс», 2004. – 320с

7. Латышина Д.И. Традиции воспитания детей у русского народа. – М., 2004.

8. Новоселова Т.А. Праздники веселые и разные. – Ростов н/Дону, 2004.

9. Петров И.Ф. Театральные ярмарочные гуляния для детей. – М., 2004.

10. Романович Ж. А., Калачев С. Л. Сервисная деятельность. - М., Издательский дом Дашков и К, 2008.- 268 с.

11. Игры. Обучение. Тренинг. Досуг / Под ред. В. В. Петрусинского. - М., 2004. - 464 с.

12. Шпарева Г.Т. Отдыхаем весело и интересно! – Кипарис – 15. Учебное пособие. – М.: Педагогическое общество России, 2005. – 80с

13. Энн Мэри Сабат Бизнес – этикет. – М., 2004.



 

Похожие работы:

«Адатпа дипломды жоба арыш кемесі шін математикалы функциялар мен модельдер бадарламасын дамытуа арналан. Бадарлама компьютерлер аныталан барлы мекемелерде олдану шін арналан. Бл жмыс математикалы формулалар негізінде диаграмма процесін шешу жне жеілдету шін кмектеседі. Бл автоматты трде рсімдерді дрыстыын баылауды жзеге асыру арылы ателерді ытималдыын азайту, жоары німділікті амтамасыз етеді. Жоба кіріспеден, трт блімнен, орытындыдан, пайдаланылан дебиеттер тізімінен, осымшалардан трады....»

«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ЭЛЕКТИВНОМУ КУРСУ «ТВОЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КАРЬЕРА» 9 класс на 2015-2016 учебный год г. Нижневартовск 2015-20 ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ «Человек счастлив, если с радостью идёт на работу, а вечером с радостью возвращается домой». Правильно сделанный выбор в отношении работы и спутника жизни – действительно залог удовлетворённости жизнью. А что касается удачно выбранной профессии, то её можно сравнить с перчаткой, которая точно подходит по руке и не морщит,...»

«Государственное бюджетное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат № 1 имени К. К. Грота Красногвардейского района Санкт-Петербурга ПРИНЯТО СОГЛАСОВАНО: УТВЕРЖДАЮ: на заседании методического Приказ №_ объединения учителей русского и от 25 августа 2014 г. иностранного языка и литературы Директор школы-интерната № 1 им. Протокол № 1от 25 августа 2014...»

«ПРОЕКТ УТВЕРЖДЕНО РЕШЕНИЕМ УЧЕНОГО СОВЕТА НИУ «МЭИ» № от 2014 г. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «МЭИ» ПРОГРАММА КОМПЛЕКСНОГО РАЗВИТИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО УНИВЕРСИТЕТА «МЭИ» Ректор ФГБОУ ВПО «НИУ «МЭИ» _ Н.Д. Рогалев «_» 2014 г. м.п. Москва СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ Руководитель работы Ректор НИУ «МЭИ» Рогалев Н.Д....»

«Инновационные проекты в сфере образования Пермского края (в рамках мониторингового визита для оценки эффективности реализации мероприятий Федеральной целевой программы развития образования на 2011 – 2015 годы в Пермском крае) Заместитель министра образования и науки Пермского края Л.С.Сидорова Пермь, 12.05.2015 Нормативная база реализации региональных мероприятий ФЦПРО • Федеральная целевая программа развития образования на 2011 2015 годы (утв. постановлением Правительства РФ от 7 февраля 2011...»

«СОДЕЙСТВИЕ МЕЖДУНАРОДНОМУ РАЗВИТИЮ КУРС ЛЕКЦИЙ Под редакцией В.И. Бартенева и Е.Н. Глазуновой Москва ВСЕМИРНЫЙ БАНК Эта публикация издана в соответствии с Протоколом №2 Всемирной конвенции об авторском праве. Этот материал может быть использован и воспроизведен в научных и образовательных целях в странах–членах Всемирного банка. Все выводы, толкования и заключения, изложенные в данной публикации, принадлежат исключительно автору (авторам) и не имеют какого-либо отношения к позиции и мнению...»

«Февраль 2015 года PC 117/5 FC 157/ R   КОМИТЕТ ПО ПРОГРАММЕ Сто семнадцатая сессия Комитета по программе и сто пятьдесят седьмая сессия Финансового комитета СВОДНЫЙ ДОКЛАД ПО ИТОГАМ ПРОМЕЖУТОЧНОГО ОБЗОРА ЗА 2014 ГОД По существу содержания настоящего документа обращаться к: г-ну Бойду Хейту (Mr Boyd Haight), Директору Управления по стратегии, планированию и управлению ресурсами, тел.: +39 (06) 570Для ознакомления с этим документом следует воспользоваться QR-кодом на этой странице; данная...»







 
2016 www.programma.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Учебные, рабочие программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.